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中华人民共和国农业行业标准 绿色食品 柑桔

 

中华人民共和国农业行业标准

绿色食品 柑桔


1  范围
    本标准规定了绿色食品柑桔的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
    本标准适用于A级绿色食品柑桔的生产和流通。本标准所指的柑桔包括柑桔属的甜橙类、宽皮柑桔类、柚类及柠檬类。

    2  引用标准
    下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB/T 5009.11—1996  食品中总砷的测定方法
    GB/T 5009.12—1996  食品中铅的测定方法
    GB/丁5009.15—1996  食品中镉的测定方法
    GB/T 5009.17—1996  食品中汞的测定方法
    GB/T 5009.18—1996  食品中氟的测定方法
    GB/T 5009.19—1996  食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
    GB/T 5009.20—1996  食品中有机磷农药残留量的测定方法
    GB 7718—1994  食品标签通用标准
    GB/T 8210—1987  出口柑桔鲜果检验方法
    GB/T 8855—1988  新鲜水果和蔬菜的取样方法
    GB/T 10547—1989  柑桔储藏
    GB/T 13108—1991  植物性食品中稀土的测定方法
    GB/T 14929.3—1994  柑桔中水胺硫磷残留量测定方法
    GB/T 14929.4—1994  食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
    GB/T 14929.6—1994  大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法
    NY/T 391—2000  绿色食品  产地环境技术条件
    NY/T 393—2000  绿色食品  农药使用准则

    3  定义
    本标准采用下列定义。
    3.1  绿色食品  green food
    见NY/T 391—2000中3.1。
    3.2  A级绿色食品  A grade green food
    见NY/T 391—2000中3.3。
    3.3  腐烂果  decay fruit
    果实遭受病原物的侵染,细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解,导致细胞分离、组织崩溃,部分或全部丧失食用价值的果实。
    3.4  严重缺陷果 serious fruit
    腐烂果、或水肿果、或冻害果、或枯水、粒化果。   
    3.5  一般缺陷果 common defect fruit
    果形不正、或着色不良、或果面轻度擦伤、或果面有较明显斑痕的果实。
    3.6  缺陷果  defect fruit
    严重缺陷果和一般缺陷果的总称。

    4  要求
    4.1  产地环境要求    
    产地环境应符合NY/T 391的规定。
    4.2  感官要求
    4.2.1  果形:具该品种特征果形,形状一致。果蒂完整、平齐、无萎蔫现象。
    4.2.2  色泽:全果着色,色泽均匀,具该品种成熟果实特征色泽。
    4.2.3  果面:果面鲜洁,无日灼伤、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口及腐烂现象。
    4.2.4  果肉:脆嫩或柔软,果汗丰富,具该品种特征颜色,无枯水、粒化现象。
    4.2.5  风味:味甘甜或甜酸适度,具该品种特征香气。
    4.2.6  缺陷果容许度
    4.2.6.1  批次产品中严重缺陷果不超过1.5%,其中腐烂果不超过1%。一般缺陷果不超过3%。
    4.2.6.2  缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。
    4.2.6.3  缺陷果在产品提供给消费者前应剔除。
    4.3  理化要求
    理化要求应符合表1规定。
                                 表1     理化要求
                 项    目                                        指    标
                                  甜橙类         宽皮柑桔类       柚  类      柠檬类
         可溶性固形物,%    ≥           10               10             10          7
         总酸量,%          ≤           0.9              0.9            0.9         4
         固酸比             ≥         100.9           100.9


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