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柑橘的种类及其发展历史

 

柑橘的种类及其发展历史

荆楚


属性介绍:
    
    柑桔(citrus fruits)是芸香科(Rutaceae)柑桔亚科(Auramtioideae)柑桔族(Citreae)柑桔亚族(Citrinae)植物的统称。其中的真正柑桔果树组植物,共6属:澳沙檬属(Eremocitrus)、澳桔檬属(Microcitrus)、多蕊桔属(Clymenia)、枳属(Poncirus)、金柑属(Fortunella)、柑桔属(Citrus),但实际上具有重大经济价值真正供果树栽培或砧木利用的是后3属。在经济上最重要的是柑桔属,起源中心在中国、印度、东南亚一带,其次是金柑和枳2属,起源中心在中国。 

    柑桔属、金柑和枳属中,大多数种类原产于中国,金沙江、大渡河上游的河谷地带现在还有野生、半野生的大翼橙、甜橙和柚的原始群落。。除此之外 80代的农作物品种资源考察中,在西藏、四川、广西、湖南、云南、江西等地也发现了一批柑桔原始野生类型。

    大多柑桔种子曝晒至干,要丧失发芽力。我国古代园丁创造了连柑桔皮或剥开皮分瓣植人润土中,待春暖发芽。柑桔繁殖技术一般采用嫁接繁殖。常用枳、红藜檬、酸桔、酸柚等作砧木,树冠大,丰产性好,此外尚有用香橙、枳橙、宜昌橙和甜橙等作砧木的。

    我们生活中常接触或常听说的种类有柑、桔、橙、柚、金桔(金柑)、柠檬、代代、香橼、枸橼、佛手、枳等。其中“柑、桔、橙、柚”的分类最早出现于南北朝时代的古籍《异苑》。

橘园

【荆楚】★★★★柑橘的种类及其发展历史★★★★

1.桔(tangerine)

    芸香科柑桔亚科柑桔属,常绿小乔木。学名Citrus reticulata Blanco。
    
    桔类原产中国,品种品系繁多,在中国南部山区仍有许多野生类型,是柑桔类人工栽培最早的一种,至少有4000年历史。
  
    中国栽培品种分为6个类型有:红桔、朱桔、椪柑、年桔、乳桔、土桔。椪柑是国际市场享有盛誉的世界蜜桔,茶枝柑果皮香味浓郁为名贵药材,南丰蜜桔果小味香甜是鲜食佳果。

    桔为小乔木或大灌木,树高多在3-6m之间。叶片长椭圆形或披针形,翼叶不明显。花及花萼均为小型,盛开时开张度在3cm以下,花瓣直立稍向外弯曲,子房7-13室。果实扁圆形,橙黄或橙红色,也有朱红色的,果顶常凹入,蒂有沟棱。多数品种果面较光滑,果皮薄而韧,桔络较易分开,仅少数品种果皮稍厚而粗糙。桔的油泡层平整稍凹陷,海绵层薄易与果肉分离,中心柱空虚。汁胞粗短而具棱角,十分柔软。种子较小,卵圆,胚深绿色,子叶绿色,多胚,偶有单胚的。

    世界柑桔产区种植桔类最多的品种,首推克里迈丁桔(Clementine),性状类似红桔。果扁圆也有呈梨形的,果皮橙黄或橙红,果肉深橙色,柔软多汁,甜带微酸。

2.柑(mandarin)

     芸香科柑桔亚科柑桔常绿果树,小乔木。学名Citrus reticulata Blanco。
  
    一般认为为桔橙的杂交品种。
     中国是柑的起源中心,因品种不同,原产地各异。
     主要品种有:
  
    温州蜜柑(又称温州蜜桔)(Satsuma)C. unshiu Marc.。原产浙江温州一带。温州蜜柑在世界上分布很广,南至澳大利亚、新西兰,北达俄罗斯黑海沿岸。其中以日本栽培最多,目前日本70%左右的柑桔是温州蜜柑,成为世界上温州蜜柑产量最多的国家。
  
    蕉柑(Tankan,C. tankan Hayata)福建称桶柑,台湾叫招柑。是椪柑与甜橙的天然杂种。原产中国广东汕头市。有300多年的栽培历史。以广东、台湾、福建、广西等省(区)栽培较多,约占总产量1/2左右,达30万吨。
   
    黄柑(C. vesscosa)又名肿皮柑、玛瑙柑、泡柑、皱皮柑。为桔橙的天然杂交种,历史悠久,现仍处于原始栽培状态。分布于四川、湖南、湖北和汉中。
  
    瓯柑(C. suavissima Hort. et Tanaka)、原产浙江温州,是中国古老品种之一。只有浙江省一带有少量栽培。
   
    沙柑(C. nobilis Lour.) 原产中国广西及越南。浙江温州及黄岩也有栽培。

芦柑

    柑类特征与特性:小乔木,有刺或无刺。叶片先端凹口模糊。单花或丛生花,绝不形成花序,花径多在3cm以上。成熟果实中果皮与内果皮分离,果皮海绵层比桔厚,剥皮稍难,中心柱多开裂,瓣易分离,种子中胚为淡绿色。

冰糖柑


寿柑

3.甜橙(sweet orange)
    
    芸香科柑桔亚科柑桔属果树,乔木。又名广柑、黄果、橙、广桔。学名Citrus sinensis(L.)Osbeck。
   
    甜橙原产中国南方及亚洲的中南半岛。西汉时已有“黄柑、橙、楱”的记载(公元前117年。)。甜橙分布在中国的13个省(自治区)、主产于四川、广东、台湾、广西、福建、湖南、江西、湖北等省(自治区)。主要分布在年平均温度15℃ 以上的地区。在世界柑桔生产中,甜橙占的比例最大,年产量约占桔类总产量的2/3。

    嫁接繁殖砧木主要用酸桔、红桔和红檬、枳等。
    在柑桔类中,甜橙品种最丰富,全世界品种达400个以上。按成熟期可分为早、中、晚熟。一般分普通甜橙、脐橙和血橙。
    
    树冠中等大,圆头形或半圆形。分枝较密,幼枝有棱角,叶椭圆形,叶翼较小,叶柄较短。花中等大、白色,单生或总状花序,,果皮淡黄、橙黄或淡血红色,较韧滑。油泡平生微突,果肉橙黄色至血红色,柔软多汁、有香味。果皮与果肉不易分离。果心小而充实。种子多、少或无,因品种而异,卵形或长圆形,多胚,白色。染色体2n=18,也有三倍体、四倍体和六倍体。
    
    世界上脐橙现有3种生态类型:低湿或中湿(相对湿度50-60%)品系,如华盛顿脐橙、汤姆生脐橙,奉节72-1脐橙(四川)等;高(相对湿度80%)品系,如Greathead、Dream、眉山少核华脐(四川)等;中间类型品系,如罗伯逊脐橙、Taxas、Caeter等。

脐橙1、2、3(注意底部的肚脐眼 )


最右边处为剥开的脐橙(肚脐眼处为一小桔子,桔中套桔为脐橙的特点)貌似橘,其实是橙

4. 柚(pummelo)
    
    芸香科柑桔亚科柑桔属常绿果树,乔木。又名文旦、抛。学名Citrus grandis (L.)Osbeck。
   
    原产印度、中国南部。至今云南洱海附近仍有野生种,栽培历史将近3000-4000年。柚在中国的广东、广西、福建、台湾、湖南、浙江、四川、云南、贵州、湖北等省(区)均有栽种,其中以广西的容县、桂平、苍梧、平南,广东的梅县、德庆、清远、乐昌,四川的金堂、梁平、垫江、奉节,福建的华安、漳州、和平、仙游,浙江的玉环、平阳,台湾的台北、新竹等地栽培较多。


     主要的栽培品种有:①沙田柚。②文旦柚。③晚白柚。④四季抛。⑤垫江白柚。⑥金兰柚。⑦安江香柚。⑧桑麻柚。
此外,尚有湖南的大庸菊花心柚,湖北的来凤红蜜柚,浙江的楚门文旦,四川金堂的无核柚,福建的琯溪蜜柚、渡尾无核蜜柚,重庆的五步柚等地方良种。东到台湾西
到云南各省的柚子都吃过,吃来吃去还是广西桂林的沙田柚最甜。

    柚为高大乔木。幼枝有刺。叶大而厚,卵圆形,翼叶较大呈心脏形。花大,总状花序,白色,雄蕊20-25,花粉丰实;子房球形,花柱早凋。果大、重500-2000g,果形有球圆、扁圆、椭圆、梨圆等形状。皮厚,油泡凸起,果肉灰白、粉红乃至红色等颜色。风味多为甜酸,种子50-150粒、楔形或马齿状,子叶白色、单胚。
    喜暖畏寒,比较适宜于年平均20℃以上, 1月份平均气温8.5℃,极端低温-3℃以上的环境。
多采用嫁接繁殖。砧木多作本地区的酸柚。

图:沙田柚 剥开的沙田柚

5.区别
   
    一般来说,从果形来看:柚果形巨大,15-25厘米,多为梨形,球形、扁球形也常见。橙果形小于柚, 长圆或球形。柑一般小于橙,球形或扁圆。桔最小,果形扁圆。金桔最小。

     柑的果皮海绵层较厚,剥皮较难;桔果皮海绵层较薄,剥皮极易,柚果皮平滑、淡黄,与果肉很难分离。柑果中心柱较软,橙中心柱充实。
  
   沙田柚
    柑的花朵较大,径3厘米以上;桔花朵较小,小于2.5厘米;
    柑的春梢叶片先端凹口模糊;桔明显;
    柑种子胚为绿色,桔为深绿,橙为白色。

    图:全家福(最后一排从左开始为沙田柚、脐橙、脐橙
            第二排从左起 寿柑、 冰糖柑、芦柑、椪柑
            第三排左南丰蜜桔、右边为金桔)

6.柑桔家庭的其他成员
   
    较重要者有:金柑(金桔)、枳、柠檬、代代、香橼、枸橼、佛手等。

6.1金柑(金桔)(kumquat)
    
    芸香科柑桔亚科金柑属常绿果树,灌木或小乔木。又名金桔。学名Fortunella Swingle。
   
    金柑原产中国长江流域及其以南地区。以中国栽培面积最多长江流域及其以南各省、自治区均有分布。
金柑属, 桔中的矮人国,有五名成员:金桔、金弹、月月桔、圆金桔、金豆。果实直径1-2厘米,球形、倒卵形或椭圆形。常作为盆景栽培,与其他柑桔不同,连皮生食,实际上其皮味甜而果肉味酸。常制成蜜饯金桔饼,具有止咳化痰理气开胃之功效。
由于其名吉利,其果金黄,广东人春节有摆放金桔盆景的习惯

6.2.枳[Poncirus trifoliata(L.)Raf]

    芸香科枳属(Poncirus)植物,又名构桔[、枳壳、臭桔等。

    原产我国中部。落叶灌木或小乔木,高达7米。枝绿色,稍扁而有角棱,有粗刺。叶互生,3出复叶,革质,顶生叶较大,倒卵形,先端钝或微凹,总叶柄有翅。花两性,白色,花先叶开放。柑果球形,黄绿色,密生绒毛,有香气。花期4月;果熟期10月。
   
    枳可以用作刺篱,其果极酸入药健胃消食,理气止痛。用于胃痛,消化不良。
   
    但最大用途是用作柑桔家借用的砧木,柑桔实生苗无法保持父代的优良性状,结果一般酸涩,只有嫁接才能保持个品种的优良性状,所以柑桔繁殖一般是采用嫁接,枳是柑桔家庭中分布最北的种类,耐寒性抗病性好,耐贫瘠,是良好的砧木。

    《周礼.考工记》:“桔逾淮而北为枳,鸲鹆不逾济,貉逾 汶则死,此地气然也。”这可能是古代柑桔嫁接的一种反应,嫁接好的桔树在北方地区遭遇严寒,顶部的接穗被冻死,而下部的砧木由于耐寒没被冻死春天的时候重新萌发出枳的枝条来。

6.3.柠檬(lemon)

    学名为Citrus limonum 柑桔属植物的小乔木或开展灌木,高可达三至六公尺,幼枝紫色,以后渐绿,开花时气味强烈,芳香,单生或小簇腋生,花蕾淡紫色,长椭圆形,萼;花瓣外侧带紫色,内侧白色,略有香味,果实呈椭圆形,成熟时为黄色,外果皮密布腺点,皮厚,果肉味极酸。

    柠檬的原产地一说在中国的西南部和缅甸北部,一说产于喜马拉雅山南麓东部地区。柠檬在中国栽培时间较晚。中国栽培数量不多,分布在长江以南各省(自治区),以四川栽培最多。经阿拉伯商人传播到西方,途中则经过北非、阿拉伯、叙利亚,以及西班牙、西西里岛;又有一说是欧洲人在十字军东征时在巴勒斯坦发现柠檬后,进而分布至全欧洲。气候凉爽稳定的意大利沿海和加利福尼亚沿海地区最适合栽种柠檬,美国与意大利因此成为世界最大的柠檬生产国,上市场时,通常会有“柠檬”与“莱姆”两种选择。按照烹饪专书的分法,圆的、带着亮绿色细致果皮、较小而香的,并且没有种子的,这是Lime莱姆。Lemon柠檬则是明黄色,两头尖突(但未必很明显)、尺寸较大而果皮较粗厚。

    柠檬被广泛应用于烹调、医学、美容等方面,柠檬具有抵抗炎症的特性,普遍被用来做为家庭天然的医疗品,可以治疗感冒、蚊虫叮咬、皮肤发炎的症状。

6.4.代代

    Fructus Citri Aurantii Amarae  亦名代代花,玳玳,为芸香科、柑桔属常绿小乔木,是酸橙的一个变种,地栽株高可达5米以上。干皮灰色,有纵纹,嫩枝扁平,有棱沟,浓绿色,具短硬刺。叶椭圆形,叶柄上有较长的翼叶,状似小叶,叶片及翼叶均为革质,表面具光泽,上有半透明的瘤点。总状花序腋生,花萼绿色,花瓣乳白色,具浓香,花期5月至6月。果实硕大,直径约6厘米至8厘米,圆球至扁球形,表面有瘤状突起,皮厚粗糙,初期深绿色,秋季变为黄色,果熟不脱落,来年春夏又转变回青绿色,如养护得,老果可宿存到第3年至第4年,而新果连年生出,数代果实同株,故名代代,象征吉祥幸福。

    花极香,常用来薰茶,和茉莉花、米兰花、珠兰花并列我国传统四大花茶果入药行气宽中,消食,化痰。

6.5.香橼

    Citrus wilsonii Tanaka 常绿乔木,高达11m。枝有棱及短刺。单身复叶互生,革质;叶长椭圆形,长6~12cm,宽2~4.5cm,近全缘,有油占;叶翅倒心形,长1.5~3cm。花单生或簇生于叶腋;花萼盆状,5裂;花瓣5,白色,芳香;雄蕊25枚以上;子房10~11室。柑果长圆形、圆形或扁圆形,成熟时橙黄色,果皮粗糙,有香气。花期4~5月,果期10~11月。
果入药舒肝理气,宽中,化痰。

6.6.枸橼

    Citrus medica L  与香橼相似,花紫红

6.7.佛手
 
    Citrus mediea L. var.sarcodacty-lis (Noot.) Swingle  枸橼的变种。叶互生,长椭圆形,有微锯齿;初夏开花,圆锥花序,上部白色,基部紫红;果实冬季成熟,色泽橙黄,基部圆形,上部分裂如掌,成手指状,果肉基本退化。香气浓郁。《花镜》云:“其皮生绿熟黄,色泽橙而光泽,内肉白而无子,虽味短而香味最久,置之室内筒中,其香不散。南人以此雕镂花鸟,作蜜煎果甚佳。”
原产亚洲。
观赏或入药用

桔戏
  
    桔戏既象棋,源自唐朝牛僧儒的《玄怪录》中“巴邛人”一段记载:有巴邛人,不知姓名,家有桔园。因霜后,诸桔尽收,余有两大桔,如三斗 盎。巴人录之,即令攀摘,轻重亦如常桔。剖开,每桔有二老叟,鬓眉皤然,肌 体红润,皆相对象戏,身长尺余,谈笑自若,剖开后亦不惊怖,但相与决赌。决 赌讫,一叟曰:“君输我海上龙王第七女须发十两,智琼额黄十二枝,紫绢帔一 副,绛台山霞宝散二庾,瀛洲玉尘九斛,阿母疗髓凝酒四钟,阿母女态盈娘子跻 虚龙缟袜八纟两,后日于王先生青城草堂还我耳。”又有一叟曰:“王先生许来, 竟待不得,桔中之乐,不减商山,但不得深根固蒂,为愚人摘下耳。”又一叟曰: “仆饥矣,须龙根脯食之。”即于袖中抽出一草根,方圆径寸,形状宛转如龙, 毫厘罔不周悉,因削食之,随削随满。食讫,以水噀之,化为一龙,四叟共乘 之,足下泄泄云起。须叟,风雨晦冥,不知所在。巴人相传云:百五十年来如此, 似在陈隋之间,但不知年号耳。
   
    正因为如此,有本象棋古谱名为《桔中秘》。

 

 

 

 

 

 

 


 


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